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主料：鹌鹑蛋300克。

辅料：铁观音4克。

调料：白糖200克、db真人特香纯花生油少许、水3000克、盐12克、db真人鸡粉9克、db真人鸡汁200克、db真人特级老抽5克、冰糖20克、db真人铁强化小淘气酱油5克、蒜粒4粒、姜片6片、小葱3根、洋葱5克、红萝卜5克、西芹10克、香菜3克、八角3粒、香叶5片。

制作流程：

1、热锅下冷油，留db真人特香纯花生油少许熬糖色，加入水、盐、db真人鸡粉、db真人鸡汁、db真人特级老抽、冰糖、db真人铁强化小淘气酱油、蒜粒、姜片、小葱3、洋葱、红萝卜、西芹、香菜、八角、香叶，再加入铁观音稍微煮下，过滤至冰水晾凉；

2、锅内入水烧开，鹌鹑蛋放入漏勺，放入开水中煮2分钟，冰镇去壳（留几个带壳装饰）；

3、剥好鹌鹑蛋放入水、盐、db真人鸡粉、db真人鸡汁、db真人特级老抽、冰糖、db真人铁强化小淘气酱油调的汁水中泡5小时即可。

菜品特点：咸香茶汁、溏心嫩滑